俗话说“秋凉而燥”，秋分后温燥转变为凉燥，对应在我们身上很多人初秋如果没养好大金牛，就会出现上火，口干舌燥，嗓子不舒服、蹲坑不流畅，秋分后是润燥关键时候，我们要顺应季节的变化，选择当季新鲜蔬菜以滋养身体、抵御秋燥。建议再忙也要吃这6种秋菜，鲜嫩营养高，润燥不上火！
1、小白菜：小白菜低热量低脂肪，营养不仅全面，钙含量还很高，在绿叶菜中妥妥的佼佼者，清炒后的小白菜，自然清甜，裹着菜汁咬下，口感脆嫩又湿润，嚼碎了滚进喉咙里又想立刻续上。吃完令人很舒爽，胃里口里都没有负担，好吃又营养。
2、菠菜：菠菜有“营养模范生”之称，富含铁和叶黄素，钾含量更是不输香蕉和猕猴桃，润燥补铁对眼睛还好，尤其是经常看屏幕的人，多吃菠菜有好处，做法也简单凉拌、炒菜、煮汤都可以大金牛，但是要焯水后食用。
3、莲藕：莲藕营养丰富被称为“水中人参”，秋天干燥，而莲藕恰好能润燥生津。炖个莲藕汤喝，简单滋润，既暖胃又助消化，每次喝完，我都感觉津液很充足，滋润舒服，非常适合秋天干燥的天气。
4、芋头：芋头可是土里的宝贝疙瘩，既是蔬菜也是粮食，大多都是以蒸为主，它的营养价值和土豆差不多，但是却比土豆好消化，而且不含龙葵素。别看它土里土气的，它能帮助软坚散结，同时还能健脾补虚。
5、南瓜：秋天是南瓜成熟丰收的季节，经过春夏的日照和生长，这时候的南瓜营养更足，口感软糯，咬一口满是清甜，是秋季润燥养脾胃的不二之选，煮一碗南瓜粥简单又养人，早餐来一碗非常舒服，特别适合老人和孩子吃。
6、茭白：作为水生蔬菜的佼佼者，茭白不仅含有不少优质蛋白质，还含有多种人体必须氨基酸，茭白本身口感鲜嫩，味道清甜，简单清炒就能突出它的本味，清爽解腻又润燥大金牛，而且这个菜对血压很友好，特别适合在秋天食用。
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